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食用菊 「金からまつ」の甘酢漬け
- 2011.10.25 Tuesday
- 好実庵流クッキング
- 14:46
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- by kohjitsuan
秋の香りいっぱいの食用菊と、シークワサーのコラボレーションはすこぶる美味。
湯通しするくらいの気持ちであっさりと湯がいて、シークワサー果汁+砂糖を少々を振りかける。 食酢よりも味に深みが出て大いに気に入った。
これから収穫可能なレモン、ライム、青ユズでも試してみよう。
蜜源植物 畑のウドに日本みつばちが
- 2011.10.13 Thursday
- 蜜源植物
- 20:03
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- by kohjitsuan
ウドの花に日本みつばちが来ているのを見つけた。 よい蜜源と聞いて3年ほど前から植えてあったものだ。 天麩羅にしようと思わなかったわけではないが、じっと我慢してきた。 その甲斐あって、やっとみつばちが気づいてくれたのだ。
ウドはウコギ科の仲間である。 この仲間には蜜源になる植物が多い 。タラノキ、ヤツデ、カクレミノなど、 そう珍しい植物ではなく、比較的身辺で見られるのでありがたい。
オオスズメバチも来ていた。それも2,3匹はいつもいる。ほかの花であまり見かけることはないので、ウドには何か特別なスズメバチが好む何かがあるのだろうか?
ウドの蜜はどんな香りがするのだろう?
蜜源にもなり、新芽がおいしい野菜にもなる宿根そば
- 2011.10.08 Saturday
- 蜜源植物
- 10:45
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- by kohjitsuan
とにかく丈夫でよく繁茂してくれる。 やわな雑草などを覆いつくして広がってゆく。
秋、栽培用のそばとよく似た白い花を咲かせ、三角型のそばの実をつける。 栽培用のそばと違うのは宿根するところと、実の成熟がばらばらなことである。 一度に収穫できず、これでそばを食べようと思ったら、朝晩、笊をかかえて実が落ちないうちに採り集めなくてはならない。
西洋蜜蜂の「そば蜜」があるように蜜蜂たちはよくこの花の蜜を食べに来る。 昨日も、我が家の蜂たちであろうと勝手に思い込んでいる日本みつばちが、数匹働いていた。
新芽は人間用の野菜になる。 新芽を摘んでおひたしや天麩羅、味噌汁の実になり、けっこうおいしい。
どこかの土手に繁茂しているところがあると聞いたことがあるが、勝手に広がってもいい場所がある方におはお勧めである。
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